Trabajo en la intersección de gastronomía, innovación social y desarrollo; convirtiendo la investigación en una ventaja competitiva.

Mi metodología Gastronomía para el Desarrollo acompaña a restaurantes especializados, universidades, agencias turísticas, empresas sociales, colectivos y comunidades rurales/pesqueras en Latinoamérica, Europa y África. Juntos documentamos con rigor, creamos con profundidad y forjamos colaboraciones duraderas diseñadas para competir globalmente.