Propósito + Metodologías + Comunidad = Innovación Social
Para: restaurantes, ONG´s, comunidades, colectivos.
Acompaño iniciativas comerciales, productivas y territoriales del sector alimentario desarrollando metodologías a la medida y actividades estratégicas orientadas a la innovación social aplicada a problemas colectivos (alimentarios, territoriales, económicos). Talleres, co-creación y metodologías participativas.
El resultado aparece cuando:
Un restaurante se involucra en el posicionamiento de un ingrediente local, incorporando a su propuesta de valor prácticas que fortalecen cadenas cortas y economías locales.
Una ONG co-crea con productores rurales una metodología para documentar y valorizar su cocina tradicional como activo económico.
Una comunidad diseña un modelo de turismo gastronómico que distribuye ingresos localmente en lugar de concentrarlos.
Un colectivo transforma un problema de acceso alimentario en un proyecto productivo sostenible.
