El culinary Innovation Village es un proyecto de impacto social creado por el chef Dieuveil Malonga, aquí jóvenes de la localidad de Musanze, Ruanda, tienen la oportunidad de formarse en hospitalidad y cocina para la creciente demanda de turismo en el país. 

Durante un mes acompañé el proceso de desarrollo del currículum integrando actividades como diagramas del significado de los alimentos, glosarios de términos culinarios en Kinyarwanda/inglés, documentación de procesos como la Urgwagwa (Cerveza de banano) y clases prácticas con ingredientes compartidos entre Colombia y Ruanda.