Bien sea para la creación de un menú en un restaurante, fortalecer el turismo en destinos emergentes y comerciales o posicionar la gastronomía en el centro de la  experiencia de usuario, esta metodología de inteligencia colectiva y diseño participativo permite crear valor para diferentes actores del sistema alimentario.

Aquí han participado cocineros, profesores, agricultores, pescadores, guías, profesores, vendedores, consumidores y comunidad se reúnen para innovar con ingredientes locales, tendencias globales y conocimientos tradicionales.

El resultado: más de 30 talleres en 5 países y más de 100 nuevas preparaciones y experiencias de servicio operativas.